2012年02月22日(水) 更新

中華街 点心

広東エビ餃子
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広東エビ餃子を上手に焼くにはいくつかのポイントがある。まずは焼くときに入れる水を入れすぎない事だ。入れすぎると皮が柔らかくなってしまい、パリッとしない。自分で水加減をいろいろ試してみよう。焼くときに入れる水に少し小麦粉を入れておく事だ。そうすると、焼きあがったときにパリッとする羽ができる。最後に焼きあがる直前にごま油を入れる事だ。そうするとごま油のいい匂いが食欲をそそる。これらに注意して美味しい広東エビ餃子を焼こう。今日本の皆様は自粛ムードで高級なものからみずから距離を置いているような状態です。震災で被害を受けた被災者様には心からお見舞い申し上げます。さて私なんですが自粛はしないようにしています。餃子だって安い餃子食べれば良いじゃんって感じですが、わざわざお金を使うよう広東エビ餃子とかたのんでいます。この無駄使いに感じるような頼みかたが日本経済を活性化させるわけですよ。そんで被災者の方々のためにかけるお金が国に流れていくわけですよ。いいことして旨いものを食うWINWINな関係ですばらしいじゃないですか。

 

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  • 広東エビ餃子: 蒸しあげた皮の透明さと食感にこだわり、しっかりとした皮と、口の中でとろける風味を向上させました。透き通った皮からほんのりと紅い新鮮なエビ、と歯ざわりの良い竹の子が見え、視覚的にも美味しさを表現しています。... http://amzn.to/joU2lT
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