2012年02月22日(水) 更新

中華街　点心

手造り豚肉包
649,160 P
手造り豚肉包の魅力は、なかに入れるネタを自分で工夫できる事だ。豚肉はもちろんのことねぎやしいたけなどを混ぜても美味しいだろう。これらの他に野菜を多く摂りたい場合は、にらや白菜のみじん切りを入れてもいいだろう。またヘルシーにした場合は一度凍らせた豆腐を解凍し、水分をしっかり切ったものを細かくして混ぜるのもいいだろう。いろいろと試してみて、自分好みの手造り豚肉包を作ってみよう。もしかしたら、市販のものよりも美味しいものができるかもしれない。皆さんは、豚肉包を知っているでしょうか。
豚肉包とは、日本でいう「肉まん」と同じようなもので、豚肉包を半分に割ると、汁がたくさん出てくるのが特長です。
ちなみに、豚肉包と書いて、トンルパーオといいます。
では、手造り豚肉包で作ってみましょう。


では、豚肉包の手造りでの作り方を発表します。
ここでは、りんごを使います。
材料は、りんご２個、オレンジピール５８g
材料①白ワイン290ml、水90ml、砂糖大さじ３、レモンの汁大さじ２、豚肉（モモを薄切り）400g、塩少々、コショウ少々
フライの衣は強力粉適量、溶き卵適量、パン粉適量、レモン約１個分、パセリ子少し、揚げ油適量です。
作り方は
①リンゴの皮と芯をとり、６つに割って、半分に分けます。
②オレンジピールを薄い三角に切ります。
③材料①と作り方の①と②をあわせます。
柔らかくなるまで、じっくりと煮ます。
④豚肉を１枚ずつ取り、薄く広げます（焦げないようにするため）。
塩とコショウをします。
⑤作り方④のできるだけ端に作り方③をのせて、三角の形になるように、巻くようにして包みます。
⑥フライの衣をつけ、中温の油であげます。


豚肉包は本は中国のもので、日本の肉まんは中国から伝わってきた豚肉包が、日本独自で作り方が変化し、今の肉まんがあると考えられています。
皆さんも、手造り豚肉包を１度作ってみてください。
 

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